BẬT MÍ CÁCH LUỘC GÀ DA CĂNG BÓNG VÀNG ƯƠM

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong các dịp họp mặt của gia đình người Việt. Thế nhưng để luộc được con gà thơm ngon, đẹp mắt, da vàng óng và không bị nứt lại là điều không phải ai cũng làm được.

Hãy bắt đầu ngay với cách luộc gà dưới đây cùng A La Việt để có được thành quả mà ai cũng tấm tắc khen nhé.

Hướng dẫn chọn gà và làm sạch gà trước khi luộc

Để luộc được gà ngon thì trước tiên là khâu chọn gà vô cùng quan trọng. Với gà sống, bạn cần chọn gà có mắt sáng, mào đỏ tươi, chân vàng, nhỏ và thẳng, thịt chắc, da mỏng. Bấm nhẹ phía dưới ức gà, nếu xương cứng là gà già còn xương mềm là gà non.

Với gà đã thịt sẵn, bạn dung tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, thịt săn chắc là gà ngon còn nếu thịt nhão, trơn, lồi lõm như bị phù thì gà đã bị tiêm thuốc cần tránh mua gà này để ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sau khi chọn được gà ngon, bạn làm sạch lông và xát muối xung quanh để khử mùi hôi rồi rửa sạch. Đặc biệt, khi rửa cần rửa sạch tiết để làm nước luộc không bị đục và có vết đen bám vào gà.

Tiến hành luộc gà

Bạn cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Khi nước sôi, bạn đun lửa ở mức liu riu, không để sôi sùng sục vì da gà dễ bị nứt. Trong suốt quá trình luộc gà bạn không nên đậy nắp và thường xuyên vớt bọt để nước gà trong và gà không bị thâm, cứ như thế đun trong 8-10 phút.

Nếu bạn muốn ngon hơn thì thêm bước nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập rồi cho vào nồi luộc tiếp thêm 5-10 phút tùy vào gà non hay gà già rồi tắt bếp. Khi gà chín, bạn vẫn để nguyên gà trong nồi và đậy nắp kín, om gà tiếp từ 5-10 phút rồi vớt ra. Với cách này, đảm bảo gà chín từ bên trong và da gà vẫn giữ được sự căng bóng và không bị nứt.

Mẹo để da gà giòn

Để da gà giòn và ngon thì sau khi vớt gà, bạn nhúng gà vào nồi nước đá lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Với gà luộc gặp lạnh da gà sẽ săn lại, giòn ngon và chắc thịt.

Trên đây là cách luộc gà da căng bóng, vàng đẹp và giòn thơm. Chúc các chị em ngày càng hoàn thiện khả năng nữ công gia chánh, để mỗi lần vào bếp là một niềm vui nhé.